Beliebt
Vesperpaket
Kräftiger Schinken, würziger Speck, geräucherte Bratwurst und herzhafte Pfefferbeißer, dazu eine Dose nach Wahl.
ab 20,00 €
Inhalt und Bestellung
Horb-Nordstetten · eigene Räucherei
Unser Handwerk, unsere Leidenschaft
Schwarzwälder Schinken ist mehr als nur ein Produkt. Er ist ein Stück Handwerk und Tradition. Vom sorgfältig ausgewählten Rohstoff über Würzung und Reifung bis zum traditionellen Kalträuchern begleiten wir den gesamten Prozess.
- g.g.A. Geschützte geografische Angabe
- 18,5 Meter Eigener Rauchturm
- EU-Zulassung Zugelassener Betrieb
Eigene RäuchereiKaltrauch über Tannen- und Fichtenholz im eigenen Rauchturm
HandarbeitVon Hand gepökelt, täglich kontrolliert, wöchentlich umgesetzt
Eigene GewürzmischungSalz, Pfeffer, Wacholder und Knoblauch, ergänzt um unser Rezept
365 Tage geöffnetSB-Laden Tag und Nacht, auch sonntags und feiertags
Einblicke
So entsteht unsere Ware
Vom Pökeln über die Presse bis zur fertigen Platte. Ein Blick in die Manufaktur und auf das, was am Ende auf dem Tisch steht.
Im Film
Eine Platte für die Hochzeit
Aufgeschnittene Salami, Rohschinken, Käse, Feigen und Trauben: So sieht eine unserer Platten aus, bevor sie auf das Buffet kommt. Angerichtet wird nach Personenzahl und Anlass.
Platten für Ihr FestVom Rohstoff zum Schinken
Fünf Stationen, rund drei Monate
In unserer Räucherei bekommt der Schinken die Zeit, die er braucht. Im Kaltrauch entwickelt er langsam sein typisches Aroma, seine charakteristische Farbe und seinen unverwechselbaren Geschmack.
- 01
Im Salz
4 Wochen
Trocken von Hand gepökelt, jedes Stück einzeln eingerieben. Täglich kontrolliert, wöchentlich von Hand umgesetzt.
- 02
Schinkenpresse
1 Woche
Kontrollierter Druck verdichtet das Fleisch und bringt den Schinken gleichmäßig in Form.
- 03
Kalttrockenraum
1 Woche
Im Brennraum wird dem Schinken über Luftbewegung und geregelte Feuchte langsam Wasser entzogen.
- 04
Rauchturm
2 bis 3 Wochen
Schonend kalt geräuchert über Tannen- und Fichtenholz im 18,5 Meter hohen Rauchturm.
- 05
Nachreifen
4 Wochen
Im Nachreiferaum verbinden sich die Aromen, der Schinken wird fester und bekommt seinen typischen Biss.
Direkt aus unserer Räucherei
Unsere Pakete
Mischpakete aus eigener Herstellung. Versand als Paket im Karton, Abholung im SB-Laden ist kostenfrei.
Manufakturpaket
Von traditionellem Schwarzwälder Schinken g.g.A. über 12 Wochen gereifte Coppa bis zu Salami nach Wahl.
ab 40,00 €
Inhalt und Bestellung
Bauernrauch-Paket Groß
Schinken, Speck, geräucherte Würste, drei Salami nach Wahl und drei Dosen Hausmacher-Wurst.
ab 70,00 €
Inhalt und Bestellung
Geschenkkörbe
Etwas mitbringen, das schmeckt
Wir stellen jeden Korb einzeln zusammen, nach Anlass und Budget. Vom kleinen Mitbringsel bis zum Firmenpräsent in Stückzahl.
- Privat: Geburtstag, Einzug, Weihnachten
- Firmen: Kunden- und Mitarbeitergeschenke, auch in Serie
- Auf Wunsch verpackt und mit Karte
Feste & Feiern
Wir versorgen Ihr Fest
Vereinsfest, Hochzeit, Firmenjubiläum oder Geburtstag im Garten: Wir liefern in der Menge, die Sie brauchen, kalkuliert nach Personenzahl.
- Vesper- und Wurstplatten, fertig angerichtet
- Grillsortiment von Steaks bis Bratwurst
- Beratung zur Menge, damit nichts fehlt und nichts übrig bleibt
Rund um die Uhr
Der Laden hat immer offen
Unser Selbstbedienungsladen in Horb-Nordstetten ist 365 Tage im Jahr rund um die Uhr zugänglich, auch sonntags und an Feiertagen. Sie nehmen, was Sie brauchen, und bezahlen direkt vor Ort.
- Vor der Frühschicht, nach dem Sportplatz, sonntags beim Vesper
- Alles portioniert und ausgezeichnet
- Auch Produkte regionaler Partnerbetriebe
Ausgezeichnet
Schwarzwälder Schinken g.g.A.
Die geschützte geografische Angabe der Europäischen Union steht dafür, dass unser Schinken im Schwarzwald hergestellt wird und den festgelegten Anforderungen entspricht. Unser Betrieb ist EU-zugelassen.
Mehr über unser Handwerk
Kräftig im Geschmack. Ehrlich im Handwerk. Typisch Schwarzwald.
Bestellen Sie ein Paket oder kommen Sie im SB-Laden vorbei, rund um die Uhr.